ヤーコンのかき揚げ サムライレシピ
包丁サムライ @cook_40279002
油で揚げるとヤーコンの甘さが際立ちます。
小エビも香ばしく美味しいです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンをもらったので、作ってみました。
ヤーコンのかき揚げ サムライレシピ
油で揚げるとヤーコンの甘さが際立ちます。
小エビも香ばしく美味しいです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンをもらったので、作ってみました。
作り方
- 1
ヤーコン千切りにして、水にさらす。
人参を千切りにする。 - 2
ヤーコン水切りしておく。
- 3
天ぷらの衣を作っておく。
天ぷらの衣（レシピ5874680）参照。 - 4
小さいボウルにヤーコン、人参、小エビを入れ小麦粉を少し入れ混ぜる。
小麦粉の量は材料が少し粉を纏う程度。 - 5
4に天ぷらの衣を入れ、さっと混ぜる。
天ぷらの衣の量は、材料に纏う程度。底に衣がたまらない程度 - 6
5を油で揚げる。
油に入れる際、フチの方から入れると散らばらないです。
少し低温でゆっくり揚げてください。
コツ・ポイント
高温だと焦げるので、気持ち低温でゆっくり揚げた方がサクサクに揚がります。
油に入れる時は、鍋のフチに寄せるように入れると、散らばらないでキレイに揚げれます。
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