作り方
- 1
中華鍋に油と塩少々を入れ、熱くなったら茎から順に入れ、盛り皿にもどす
-
- 2
卵に塩少々加え、油を入れ、大きくかき混ぜ盛り皿に取り出す
- 3
海老は殻を剥き、背中に切れ目を入れ、どろが入っていたらとる 15分ほど生姜汁とごま油で下味をつける
- 4
海老を焼く寸前に塩胡椒と片栗粉(分量外適宜）を加え、焼く
- 5
取り出した３種類を再び鍋に入れ、火を入れ混合して出来上がり
-
コツ・ポイント
肉類、魚介類を先にいためると中華なべが汚れるので、小松菜、卵、海老の順に炒め、用意していた盛り皿に順におきます
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