超簡単！！人参の中華風さっぱりサラダ
ダウダウです @cook_40053484
人参はゆでるだけ！
塩と砂糖と胡麻油で和えるだけ
人参の美味しい季節だからこそ、人参本来の甘さ味わって下さいね
このレシピの生い立ち
オリーブオイルとニンニクで人参のサラダ作るけど、もっと違う味の人参を食べたかった
アプリでひらく作り方
- 1
人参を、千切りにして茹でます。シャキシャキさせたいときには、繊維と平行に、柔らかくしたいときには、繊維を切るようにカット
-
- 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かして、そこに人参をいれて茹でます。1～3分くらい。お好みでゆで時間は調整してくださいね
- 3
ゆで上がったら、ザルにあげて冷まします。葉物は、色止めと言って緑色を綺麗に出すために、冷水をかけますが
- 4
それ以外のもやし、枝豆、人参等の野菜は、そのまま冷やします。うちわなどで冷やしましょう。甘みや旨味が引き立ちます。
- 5
この、水で冷やさない方法を丘あげと言います。
材料によって、使い分けて下さいね - 6
調味料と和えて、器に盛ったら出来上がり
-
コツ・ポイント
人参は、茹でたら水で冷やさない
シャキシャキさせたいときは、繊維に沿って切る。柔らかく食べたいときは、繊維をたちきるように切る。
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