作り方
- 1
ゆずとデコポンは皮をよく洗い、ヘタなどの硬い部分を取る、
- 2
半分に切って、果汁をしぼり器にとる。タネを丁寧に取り除いたら、皮と中袋を千切りに刻む、
- 3
刻んだ皮を果汁と合わせ、上から砂糖を全量まぶし暫く置く。
-
- 4
鍋に移して水を加え、最初は中火で、沸騰してきたら弱火にして、木べらなどでひたすら混ぜながら、水分を飛ばす。
-
- 5
市販のジャムより少し緩いかなと思うくらいまでになったら火から下ろして冷ます。
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コツ・ポイント
苦味が苦手なら皮のみを煮こぼしすると良いらしいが、マーマレードは苦味も味のうちだよね
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