ほうれん草とパプリカの彩り和え

健康くしろサポーター
健康くしろサポーター @cook_40291518

調理時間10分! ほうれん草とパプリカでカラフルなお浸し風和え物☆

このレシピの生い立ち
『おいしい地場産品で健康UP!』を目的に、地元生産者団体・流通団体などで構成されている「地産池消くしろネットワーク」の協力の元、KSK(健康くしろサポータークラブ)が考案したレシピです。

釧路の主要農作物の1つ、ほうれん草が主役です!

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材料

5人分
  1. ほうれん草 1束(200g)
  2. パプリカ(赤・黄色) 各1/2個
  3. 焼きちくわ 2本
  4. 削り節 1パック(5g)
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草はゆでて水気を絞り、3~4cmの長さに切ります。
    パプリカは千切り、ちくわは小口切りにします。

  2. 2

    1の材料に削り節、めんつゆを加え、よく和えたら出来上がり。

コツ・ポイント

ちくわ以外にシーチキン、鶏のささみなどでアレンジしてもおいしいですよ。

パプリカのビタミンCと、ちくわや削り節のたんぱく質が、ほうれん草に含まれる鉄分の吸収を助けてくれます。

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レシピ作者

健康くしろサポーター
に公開
私たち「健康くしろサポータークラブ」は、釧路市民の健康づくりをサポートするサークル(市民団体)です。食生活や運動面など、健康に関する情報を発信して健康づくりのお手伝いをしています。レシピ考案の他にも、市内のウォーキングマップを作成したり、「歩く力測定会」や「コア(コミュニティセンター)まつり」などの市の事業にも参加しています。今後もさらに健康づくりの輪を広げていきたいと考えています!
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