鶏レバーの甘辛煮
にくまんさん @cook_40270695
我が家の定番、レバーの甘辛煮です( ´ ▽ ` )ﾉ
2018.9.18話題入りしました。ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
生のレバーを扱うのが苦手で下茹でするようにしたら、気軽に調理できるようになりました
鶏レバーの甘辛煮
我が家の定番、レバーの甘辛煮です( ´ ▽ ` )ﾉ
2018.9.18話題入りしました。ありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
生のレバーを扱うのが苦手で下茹でするようにしたら、気軽に調理できるようになりました
作り方
- 1
生姜は、千切りする
- 2
鍋にお湯を沸かし、鶏レバーを入れ、色が変わるまで茹でる
- 3
2を食べやすい大きさに切り、水につける(心臓は縦に二つに切る)
- 4
中の血の塊を取り除き、何回か水を替えてザルにあげ、水を切っておく
- 5
鍋に醤油、酒、砂糖を入れ、沸騰させる
- 6
生姜、レバーを入れ、フタを少し開けてかぶせ、時々底から混ぜながら中火で7〜8分煮る
- 7
みりんを加え、更に1分位煮て、火を止める
コツ・ポイント
煮ている途中、レバーが崩れないように優しく底から混ぜてください
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