かりっ☆ふわっ☆里芋のしんじょ
もうもも @cook_40079731
里芋レシピ パート2☆ ちょっとした『おもてなし』にも…(^^)
このレシピの生い立ち
里芋を料亭のように『おもてなし』風に手軽に食べたいと思い、作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥いて、蒸します。箸がささる程度に。(レンジでチンでも時短に)
- 2
蒸した里芋を潰します。(食感が残っても○、お好みで)
- 3
２に蟹缶(汁ごと)、卵白、片栗粉、塩・胡椒をし、混ぜる。
※蟹缶の量により塩加減○。 - 4
スプーンで丸めて(一口大に)油で揚げる。
きつね色になるまで※しっかり揚げるのがポイント！ - 5
できあがり‼
写真はあんかけをかけておもてなし風に仕上げました☆
コツ・ポイント
柔らかめに作ると丸める時くっつくので、スプーンを水で濡らしてからやると丸めやすいです。
しっかり、かりっとするまで揚げると外側かりっ、中側がふわっと楽しめます。
また、里芋の粘りにより、片栗粉や卵白を調節すると○。
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