【副菜】イカとクレソンの酢味噌和え
しめじーる @cook_40083977
健康・美容に良いクレソンを、たっぷり食べられます♪
シャキシャキ食感がきいてます。
このレシピの生い立ち
大量のクレソンを何か１品にしたくて作りました。
【副菜】イカとクレソンの酢味噌和え
健康・美容に良いクレソンを、たっぷり食べられます♪
シャキシャキ食感がきいてます。
このレシピの生い立ち
大量のクレソンを何か１品にしたくて作りました。
作り方
- 1
Ａは混ぜ合わせて酢味噌を作る。
イカは内臓や骨を取って下処理し、胴は輪切り、足は足先を落として２～３本ずつに切る。 - 2
鍋に多めの湯を沸かし、クレソンを茹でる。
ほうれん草を茹でるように、茎から入れ、２０秒ほどしたら葉も入れる。 - 3
２の色が鮮やかになったら氷水に取る。（※１）
同じ湯を再沸騰させ、イカを入れたらすぐに火を止め、３分待ち取り出す（※２） - 4
クレソンの水気をしっかり絞り、食べやすい長さに切る。
- 5
イカとクレソンを器に盛り、合わせたＡをかけ、お好みでゴマを振りかけたら完成♪
コツ・ポイント
※１ クレソンの色を鮮やかに保つために、すぐ冷やして下さい。
※２ イカは茹ですぎると固くなります。
ほうれん草よりもシャキシャキの食感が気持ちいいです。
独特の苦みが苦手な方も、食べ易いと思います。
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