しょうがはすりおろし、酒・醤油・みりん・砂糖とよく混ぜておく。

豚肉は薄く小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいておく。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉の片面を焼く。

片面に焼き色がついたらひっくり返し、合わせ調味料の半分を入れる。一煮立ちさせてアルコールを飛ばし、弱火にしてフタをする。

豚肉に火が通ったらフタを外し、残りの合わせ調味料を入れて強火にし、肉によく絡める。

タレに軽くとろみがでてきたら千切りキャベツに盛り付け、タレをかける。

濃いめの味なので、肉でキャベツを包むように食べるとうまい！