アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に塩コショウとコミノで薄めに味をつける。そのまま少し時間を置く
- 2
千切りにした玉ねぎに塩を少し振り、レモン汁を1個絞る。さらに少量のクラントロを入れて混ぜ、そのまま時間を置く。
- 3
フライパンを温めて少量の油を敷いたら、アヒ アマリージョを水分が飛ぶまで炒める
- 4
水分が飛んだら生姜を入れてさらに炒める
- 5
4を数分炒めたら鶏肉を入れ、軽く表面に火が通るまで炒める
- 6
オレガノを少し、鶏がらスープを鶏肉が半分かギリギリ全体がつからないくらい入れる。塩コショウで味を調節する。
- 7
弱火で煮込み10分ほど煮込み、鶏肉に火を通す
- 8
2の玉ねぎとアヒを鍋に入れ、レモン1個分の絞り汁を入れて中火にする。玉ねぎが好みの柔らかさになるまで少し煮込む(約3分
- 9
火を止めてさらに3分おくと美味しくなるので、そのまま3分おいてお皿に盛り合わせる
- 10
茹でたジャガイモや、ご飯と一緒に盛り付けて完成
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コスタリカではコルビナ他、白身の魚が多いです。（でも、セントロ（町の中心）だと、鮮度はいまいち心配・・）サーモンでも。ソーダ（クラッカー）とともにビールのおともです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20329933
