れんこんの磯辺あげ
やすみぬむ @cook_40055037
すりおろしたれんこんに海苔を巻いて油で揚げます。葱、しょうが、肉味噌、きのこを加えて免疫力UPなおつまみに！
このレシピの生い立ち
栄養価の高いれんこんをおつまみにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉味噌を作る。
フライパンでひき肉をこんがり焼く。
箸でばらばらにほぐしてみじん切りのねぎとしょうがを加えて炒める。 -
- 2
味噌、酒、みりんを加えて混ぜながら火を通す。好みで七味唐辛子を加える。
冷まして保存する。 - 3
れんこんの2／3をすりおろす。残りはみじん切りにする。
-
- 4
2に肉味噌、ほぐした舞茸、舞茸にまぶすように片栗粉を加えてよく混ぜ、一口大に丸めて海苔を巻く。
-
- 5
170℃に熱した油でこんがり揚げる。
好みでからしを添える。
コツ・ポイント
れんこんはすりおろしとみじん切りの両方を使うことで食感を変える。
れんこんの水分が多いときは片栗粉で調整する。
肉味噌のひき肉と味噌は好みのもので。
保存してご飯にのせたり他の料理に使う。
きのこは舞茸の他、何でもよい。
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