牛肉(豚肉)切り落としと野菜の炒め物

Name: 牛肉(豚肉)切り落としと野菜の炒め物
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛肉(豚肉)切り落とし 200g位; ●酒 小さじ２; ●塩、こしょう 塩ひとつまみ、こしょう少々; ●生姜すりおろす 小さじ１(チューブなら５㎝); ●片栗粉 小さじ１と１/２; ニンニク １/２片; もやし １袋(200g); ピーマン ３個; 人参 ５０g; ごま油 大さじ１; 塩、こしょう 塩ひとつまみ、こしょう少々; ★焼き肉のたれ 大さじ２; ★コチュジャン(無くてもOK) 小さじ１; ★醤油 小さじ１; こねぎ 少々(なくてもOK); ごま 少々(なくてもOK)

スーパーモンブラン @cook_40095603

焼き肉のたれの味つけなので失敗なしで簡単です。少ないお肉で、野菜たっぷり。切り落とし肉でも柔らかくできます。
このレシピの生い立ち
普通の野菜炒めはあまり子供が食べなかったので､少ない牛肉を美味しく､野菜を多く取るにはどうすれば良いか考えた結果、ごま油と焼き肉のたれに頼りました｡
野菜を蒸し野菜にしてもヘルシーで美味しいです。

材料

３～４人分

牛肉(豚肉)切り落とし 200g位
●酒小さじ２
●塩、こしょう塩ひとつまみ、こしょう少々
●生姜すりおろす小さじ１(チューブなら５㎝)
●片栗粉小さじ１と１/２
ニンニク１/２片
もやし１袋(200g)
ピーマン３個
人参５０g
ごま油大さじ１
塩、こしょう塩ひとつまみ、こしょう少々
★焼き肉のたれ大さじ２
★コチュジャン(無くてもOK) 小さじ１
★醤油小さじ１
こねぎ少々(なくてもOK)
ごま少々(なくてもOK)

作り方

1
牛肉は食べやすい大きさに切る。切り落としなので切らなくてもOK｡●の調味料を入れ下味をつける。ニンニクをみじん切りにする
2
モヤシを洗い、ざるにあげる。人参、ピーマンを千切りにする。
3
フライパンにごま油大さじ１を入れ先に人参、ピーマンを中火で炒める。
２分位。
4
もやしを入れ炒め、塩ひとつまみ、こしょう少々入れる。お好みですがもやしのシャキ2感を残したいので炒めすぎない方が良いです
5

炒めた野菜は皿に盛る。真ん中にお肉を入れるので少し丸く空けて下さい。ドーナツのイメージ。
6
使ったフライパンにごま油を大さじ１、ニンニクを炒め香りが出たら牛肉を入れ､肉に火が通ったら★の調味料を入れる。
7

味が足りなく感じたら塩こしょうしてください。コチュジャンを入れないときは塩こしょうした方が良いと思います。
8
先に盛った野菜の上に牛肉(豚肉)をのせ、さらにこねぎやごまをふりかける。
出来上がり！
9
豚肉はこんな感じです。
野菜は残り物で！

コツ・ポイント

片栗粉を入れることで切り落とし肉を柔らかくします。
もやしは軽く炒めます。
もやしじゃなくてもキャベツでも美味しいです。牛肉じゃなくても豚肉でもOK。冷蔵庫のあまりもので出来ます。

リアクション

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

はなぽぽちゃん

コチュジャンでコクが出て美味しい！

つくれぽを書く

つくれぽについて

レシピ作者

スーパーモンブラン @cook_40095603

2016/07/26 11:25に公開

現在療養中です。でも食事制限もありませんので食べる事が楽しみです。塩分控えめで作っていますので、レシピは薄味です。あまり考えずに作った物が家族には美味しいと思うらしく、「また作って！」と言われても作れないことが多いです。それでレシピを残そうと思ってクックパッドに投稿する事にしました。娘の為に将来レシピが役にたてればと思っています。皆さんにレシピを見て頂けるだけでも嬉しいです。れぽは感謝感激です。