作り方
- 1
ゴボウはささがきにし（ささがきの仕方はささがききんぴらを参考に）酢水に漬ける
-
- 2
人参はささがき、こんにゃく、しいたけは食べやすい大きさに切る
ネギを小口切りにしておく
-
- 3
鍋に油でひき肉を炒める
ひき肉入れなくてもＯＫ
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- 4
肉の色が変わってきたら、水を切ったゴボウと②を入れて炒める
-
- 5
野菜がしんなりしてきたら、おからを入れ良く混ぜ合わせる
-
- 6
材料が混ざったら、水と★印の調味料を入れ炒り煮する
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- 7
⑥の味をみて醤油を加減しながら加え、炒り煮する
-
- 8
お好みの舌ざわりになったらネギを加えひと混ぜして完成
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コツ・ポイント
おからは商品それぞれに水分量が違うので、しっとり感を見ながら水加減してください
水の量は多少水多めでもじっくり炒り煮して水分を飛ばせば問題ありません
今回は生シイタケで作りましたが干しシイタケを使い、加える水を戻し汁に変えて作ってもＯＫ
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