焼くだけ！我が家のなんちゃって油淋鶏
梅猫家 @cook_40260533
揚げない！簡単！油淋鶏。
ねぎたっぷりのソースが決めてです。
余ったねぎソースは、冷奴にかけても美味♪
このレシピの生い立ち
大好きな油淋鶏。
でも、揚げ物は後が面倒…
元来のずぼらな性格ゆえの試行錯誤の結果、このレシピに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を下にして置き、身の厚い部分に包丁を寝かせて入れ開き、全体の厚みを均等にする。
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- 2
鶏肉に塩コショウをし、片栗粉をまんべんなくまぶしつける。
- 3
この時、ポリ袋の中に鶏肉と片栗粉を入れ、空気を入れるように口を閉じて持ち、袋を上下に振ってまぶすとちらからなくてよい。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。
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- 5
ふたをして中火で7～8分焼き、焼き色がついたらひっくり返す。
もう一度ふたをして4～５分焼いたら取り出し、油を切る。 -
- 6
フライパンに残った油などを、ペーパータオルで拭き取る。
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- 7
フライパンにごま油を熱し、長ねぎ・赤唐辛子を軽く炒め、調味料★を加えてさっと温める。
- 8
焼いた鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、ねぎソースをかけて出来上がり。
-
コツ・ポイント
温度設定が出来るコンロなら、170℃で焼いてください。
むね肉を使う場合は、皮から出る脂が少ないので、サラダ油を大さじ1にしてください。
ふたをしたら、焼けるまでほっときます。
この間にねぎを切ったりしておきましょう。
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