コンニャクとゴーヤーのきんぴら風
ツンツン48 @cook_40042322
少しの手間で美味しい常備食
このレシピの生い立ち
コンニャクのピリ辛きんぴらを作る時に、緑のカーテンで育てているゴーヤーがあったので投入してみました。辛味と苦味がたまらなく美味しかった。
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- 1
コンニャクを横に二等分し、5ミリ幅の短冊切りにして熱湯で5分ゆでる。ゆがき終わったらザルにあけ水分をきる。
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- 2
ゴーヤーのヘタと種ワタをとりコンニャクと同じように切る
-
- 3
鍋またはフライパンに油を入れ中火でゴーヤーを炒める。全体に油がなじむまで5分〜8分。
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- 4
コンニャクを入れて全体を混ぜ炒めたら弱火にして調味料を入れ煮る
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- 5
煮汁がほぼ無くなれば一味と鰹節をふり入れひと混ぜし火を切る。
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コツ・ポイント
コンニャクは一度でゆがいて灰汁や匂いをとったほうがいいです。
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