白菜とベーコンのあっさりクリームスープ
ふゆまつ @cook_40181729
クリームシチューほどこってりせず！
白菜を洋風に食べたい時に！
簡単★冬のあったかスープメニューです！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピです。
白菜とベーコンのあっさりクリームスープ
クリームシチューほどこってりせず！
白菜を洋風に食べたい時に！
簡単★冬のあったかスープメニューです！
このレシピの生い立ち
母に教えてもらったレシピです。
作り方
- 1
ベーコンを幅1cmくらいに切る。
-
- 2
白菜を幅3cmくらいにザクザクと切る。
- 3
弱火で鍋を温め、ベーコンを炒める。
- 4
※ベーコンから脂が出るので、基本的には鍋に油をひく必要はありません。
※焦げが気になる場合は、薄くひけばOK！ - 5
チューブのニンニクを加えて、弱火のまま軽く炒める。
- 6
白菜を入れ、中火にする。
葉の部分が少ししなっとするまで炒める。
※炒めすぎないこと！ -
- 7
水とコンソメを入れる。
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- 8
※白菜を多めにする場合は、白菜がひたるくらいまで鍋に水を入れる。
- 9
中火のまま10分ほど火にかける。
- 10
鍋を火にかけている間に、溶かしバターを作る。
耐熱皿(マグカップ等でOK)にバターを入れ、電子レンジで30秒ほど温める。 -
- 11
バターが溶けた様子。
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- 12
溶かしバターに小麦粉を入れて、練り込む。
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- 13
小麦粉を練り込んだ様子。
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- 14
鍋に牛乳を入れて、馴染ませる。
※煮すぎないこと！ -
- 15
小麦粉を練り込んだバターを鍋に入れ、バターが溶けるまで煮る。お味噌汁に味噌を溶かすようにして加える。
※煮すぎないこと！ -
- 16
バターが完全に溶けたら、塩・胡椒で味を整えて完成★
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- 17
★おまけ
溶かしバター＆小麦粉練り込みは、他のメニューにも応用できますよ(*^^*) - 18
小麦粉を減らせばサラサラに！
小麦粉を増やせばこってりに！
(小麦粉を増やす場合、バター1に対して、小麦粉2が限度)
コツ・ポイント
とにかく煮すぎないことがポイントです。
白菜のシャキシャキ感が残っている方が美味しいですよ(^^)d
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