ピーマンのタネを取って輪切りにする。赤ピーマンはタネを取って型抜きで抜く。

ピーマンをジップロックの容器に入れ、水を少し入れ、蓋をして、レンジで1分加熱。様子を見て、硬ければ再度1分加熱。

加熱後、水を切っておく。

キャベツは食べやすいサイズ、プチトマトはヘタを取って半分に切る。

ミンチ肉をボウルに入れる。卵1個を溶いて、半分をミンチ肉と混ぜる。やらかければパン粉を混ぜて硬さを調整。

ハンバーグの形に整え、多めに引いた油で焼く。最初は強火で。下半分に火が通ったらひっくり返す。

焦げ目がついてきたら弱火で全体に火が通るように焼く。

余った溶き卵にマヨネーズを少量加え、バター多めでスクランブルエッグを作る。

残りの卵1個で目玉焼きを作る。

お皿にご飯を盛って、その上にキャベツ、スクランブルエッグ、キャベツ、ハンバーグ、プチトマト、ピーマンを盛り付け。

最後にテリヤキソースをハンバーグの上にかけ、目玉焼きを乗せたら完成！