ごぼうを千切りにして水に酢（分量外）を混ぜたものに10~20分程度浸けてアクを抜き、人参も千切りにしておく。

ボールに○を混ぜ合わせておく。

2のごぼうと人参を水から茹でる。
沸騰したら1分茹で、ザルにあげて流水で冷ましておく。

冷めた4の水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取って、2のボールに入れ、白ごまも加え、よく和える。

全体に良く馴染んだら、器に盛って出来上がりです。