いわしでイタリアン♪トマト煮込み
のもあやぢ @cook_40194943
水を加えず、素材と調味料だけで煮込みます。冷蔵庫で２日目位が味が染みて美味しさが増します。おかずでもおつまみでもイケる♡
このレシピの生い立ち
いわしが安く手に入り、カットトマトでイタリアンなイワシの煮付けを作ってみました
いわしでイタリアン♪トマト煮込み
水を加えず、素材と調味料だけで煮込みます。冷蔵庫で２日目位が味が染みて美味しさが増します。おかずでもおつまみでもイケる♡
このレシピの生い立ち
いわしが安く手に入り、カットトマトでイタリアンなイワシの煮付けを作ってみました
作り方
- 1
いわしの頭を取り、内臓を取り出し綺麗に水洗いする。水気を拭き取り尻尾を切り落としておく(キッチンバサミを使うとラク)
- 2
圧力鍋に醤油漬けニンニクのみじん切り、オリーブオイルを入れ、火にかけ香りが立つまで弱火で炒める。
-
- 3
カットトマト、日本酒、固形コンソメ、三温糖、一煮立ちさせ一度火を止め、いわしを全て入れる。
-
- 4
圧力鍋の蓋を閉め、加圧。(わが家は活力鍋で5分程。×2回)
※いわしの大きさで骨まで火が通る時間が異なります。要調整 - 5
いわしが骨まで軟らかくなったら取り出し、ソースを煮詰める。味見し塩気が足りなければ足す。
- 6
盛り付けして、お好みで乾燥バジルを振りかけ出来上がり。
コツ・ポイント
圧力鍋の加圧加減はお好みで調整してください。
醤油漬けニンニクが無ければ、普通のニンニクでOK。
量は減らして下さい。
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