玉ねぎをみじん切りにする。
鶏ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、片栗粉、塩・こしょうを混ぜて、つみれのように丸める。

中くらいの鍋にお水を700ccほど入れ、本だしを入れ沸騰させる。１で作った鶏団子を入れて煮る。

チンゲン菜を切って、２の鍋に入れる。
醤油を少々入れる。
味見をして、薄味だったら塩を少々入れる。