キャベツの卵とじ

こたリング
こたリング @cook_40170176

簡単卵とじ
このレシピの生い立ち
キャベツを沢山消費したい時に作りました

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材料

3〜4人分
  1. キャベツ 1/2個
  2. 3個
  3. 大さじ3〜4
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 醤油 大さじ3
  6. 少々

作り方

  1. 1

    ざく切りにしたキャベツを鍋に入れ、水、大さじ3〜4と塩を少々入れ、蓋をして火にかける。

  2. 2

    キャベツから出てくる水分で蒸し煮にしながら、時々かき混ぜる。

  3. 3

    嵩が減り、しんなりした所で砂糖、醤油を入れて更に煮る。

  4. 4

    味が適度に染み込んだら、強火にし、沸騰した状態の所へ、溶き卵を回し入れる。

  5. 5

    卵がフワフワの状態になったら火を止めて完成。

コツ・ポイント

卵は、鍋に水分がちゃんと残っている状態で回し入れて下さい。大体、キャベツの嵩の半分〜1/3程度が目安かと思います。

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こたリング
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