作り方
- 1
ざく切りにしたキャベツを鍋に入れ、水、大さじ3〜4と塩を少々入れ、蓋をして火にかける。
- 2
キャベツから出てくる水分で蒸し煮にしながら、時々かき混ぜる。
- 3
嵩が減り、しんなりした所で砂糖、醤油を入れて更に煮る。
- 4
味が適度に染み込んだら、強火にし、沸騰した状態の所へ、溶き卵を回し入れる。
- 5
卵がフワフワの状態になったら火を止めて完成。
コツ・ポイント
卵は、鍋に水分がちゃんと残っている状態で回し入れて下さい。大体、キャベツの嵩の半分〜1/3程度が目安かと思います。
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