クリームパン
ちょっと小さめクリームパン
このレシピの生い立ち
子供たちの大好きなクリームパン。
クリームは白身を余らせたくないので全卵を使用。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地を作る。
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- 2
ぬるま湯の中にイーストを入れ溶かす。
泡が出るまで待つ。 -
- 3
強力粉・塩・砂糖・油脂・イースト・牛乳を入れ捏ねる
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- 4
一次発酵。約1時間。
オーブンを180度に予熱しておく。 -
- 5
2倍の大きさに膨らむまで待つ
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- 6
フィンガーテスト
真ん中に指を差し込み生地が戻らなければ発酵終了。 -
- 7
10分割してベンチタイム（10分）
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- 8
ベンチタイム後、生地を伸ばす
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- 9
冷ましておいたクリームを生地にのせ包む。
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- 10
包んだ後スケッパーなどで5か所切り込みを入れる。
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- 11
天板にのせ、二次発酵（1時間）
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- 12
発酵後、卵を塗る。
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- 13
180度で15分焼成
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コツ・ポイント
クリームを包むときにきちんとつまんで入れないと、焼いたときにクリームが出てくる可能性があります。
つくれぽ
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