めでたい日に♡菊花豆腐のすまし汁
ハンナーナ @cook_40292198
ゆずの風味がとてもよく、縁起のいい食べ物です！簡単につくれるのでおすすめです。
高校生の私でもつくれました！
このレシピの生い立ち
高校で習って美味しかったので、のせました！
ぜひ、できる人に見られたい人はやるといいですよ！簡単にできました！
めでたい日に♡菊花豆腐のすまし汁
ゆずの風味がとてもよく、縁起のいい食べ物です！簡単につくれるのでおすすめです。
高校生の私でもつくれました！
このレシピの生い立ち
高校で習って美味しかったので、のせました！
ぜひ、できる人に見られたい人はやるといいですよ！簡単にできました！
作り方
- 1
♡煮出し汁をつくります！
かつお節の量は大雑把にもって2掴みぐらい！
沸騰した湯に入れ1分たったらさらしに通して汁完成！ - 2
♡煮出し汁に小さじ3分の2の塩を入れます。
そして、薄口しょうゆを小さじ1入れて、もととなるつゆ完成！ - 3
メインの豆腐！
2か3ミリ感覚で縦横切り込みを入れます
全部きるとダメなので菜箸で豆腐を挟みましょう！ - 4
なべに600mlの熱湯を用意し、片栗粉、塩、小さじ1杯いれる。
そこに一個ずつ切り込みを入れた豆腐を入れます。 - 5
豆腐は穴じゃくしの上に乗せながら、菜箸で豆腐の切り込みを開かせます。
- 6
お椀に菊の葉を乗せ、その上に花のように開いた豆腐をおいて、♡のつゆを注ぎます。ゆずは1cm皮を向きいれるだけ！
完成！ -
コツ・ポイント
豆腐の切り込みは細かくきったほうがいいです！太いと花がひらきません。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20342605
