ささみとかぼちゃのパイ包み
ヘルシーなささみとかぼちゃで、おもてなしにもお勧めのパイ包み♪人気検索１位ありがとうございます❤カテゴリー掲載✿
このレシピの生い立ち
パイは、バターの使用量が多いので、できるだけ脂肪分の少ないささみを使い、かぼちゃを合わせました。バルサミコソースも作ってみたけれど、ホワイトソースの方が合います。
ささみとかぼちゃのパイ包み
ヘルシーなささみとかぼちゃで、おもてなしにもお勧めのパイ包み♪人気検索１位ありがとうございます❤カテゴリー掲載✿
このレシピの生い立ち
パイは、バターの使用量が多いので、できるだけ脂肪分の少ないささみを使い、かぼちゃを合わせました。バルサミコソースも作ってみたけれど、ホワイトソースの方が合います。
作り方
- 1
■ささみは、スジを取って半分に切り、☆で下味をつける。■パイシートを出しておく
- 2
カボチャを適当な大きさに切り、レンジで3分半加熱、スプーンでつぶして豆乳で伸ばしておく
-
- 3
ささみをオリーブオイル（分量外）で両面焼く。中まで火が通らなくてもＯＫ
-
- 4
パイシートを4枚に切り、麺棒で1.5倍くらいに伸ばす（柔らかくなりすぎている時は冷蔵庫で冷やす）くっつく場合は打ち粉を
-
- 5
■オーブン210℃に予熱開始
- 6
ラップにかぼちゃの1/4量を広げ、シナモンをかける
-
- 7
ささみ一本分をのせる。（写真は、茹でたほうれん草ものせています）
-
- 8
ラップごと、カボチャでささみを包み、俵型にする
-
- 9
ラップをはがし、伸ばしたパイシートにのせる
-
- 10
そっと伸ばしならが包む
-
- 11
パイシートが重なったところをつまんで閉め、両端も閉める
-
- 12
継ぎ目を下にして、形を整え、ナイフで浅く切れ目を入れる（かぼちゃに届かないように）
-
- 13
卵液を少し水で伸ばして、刷毛で表面に塗る。オーブン210℃で30～35分焼く（色付けばＯＫ）
- 14
焼いている間にホワイトソースを作ります
- 15
フライパンにバターを入れ（弱火）、少し溶けたら小麦粉を入れてよく混ぜる
-
- 16
一旦火を止めて、牛乳を入れ、だまが無いように混ぜる
-
- 17
ローリエと、コンソメを入れて火を付け、弱火でかき混ぜながらとろみをつける。ふつふつしてから1分間混ぜながら火を通す。
-
- 18
塩・ブラックペッパーで味を整える
- 19
パイの焼き上がり
-
- 20
お皿にホワイト—ソースを敷き、パイを盛りつける。写真は、パセリとパプリカパウダーをかけています
コツ・ポイント
■熱いうちは、パイ皮が柔らかすぎて、切りにくいので、少し冷ましてから切ります
■ホワイトソースが冷めて、固くなったら、少し牛乳で伸ばしならが温めるといいです
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