【中華】鶏の魚香(ユーシャン)炒め
梛の風 @cook_40135163
魚香肉絲のアレンジ版！酸味が後を引く！やみつきになる一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理の中でも大好きな魚香肉絲(ユーシャンロースー)をアレンジしてみました。豚肉の代わりに、鶏肉。筍の代わりにもやしを入れました。魚香といっても、魚は入っていません。
【中華】鶏の魚香(ユーシャン)炒め
魚香肉絲のアレンジ版！酸味が後を引く！やみつきになる一品です。
このレシピの生い立ち
中華料理の中でも大好きな魚香肉絲(ユーシャンロースー)をアレンジしてみました。豚肉の代わりに、鶏肉。筍の代わりにもやしを入れました。魚香といっても、魚は入っていません。
作り方
- 1
鶏肉は塩をまぶし、細切りにする。
- 2
にんじん、ピーマン、玉ねぎは千切りに。もやしは洗ってザルに上げておく。ネギは粗みじん。ニンニクと生姜はみじん切りにする。
- 3
○の調味料は混ぜておく。
-
- 4
◇を用意して、フライパンを熱する。油を敷き、豆板醤を投入。その後、ネギ、ニンニク、生姜と入れていく。
- 5
そして、にんじん、玉ねぎ、ピーマンの順に炒めていく。最後に鶏肉を入れ、火が通るまで炒める。
-
- 6
○の調味料を回しかけて、一煮立ちさせて出来上がり！
-
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