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簡単箸休め✿切干大根のもずく酢和え
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簡単箸休め✿切干大根のもずく酢和え-レシピのメイン写真

簡単箸休め✿切干大根のもずく酢和え

さとみわ
さとみわ @miwa_k

切干のコリコリ食感ともずく酢のさっぱり感が美味しい♪サッとつくれる簡単箸休め✿
よく噛んで！歯ごたえのある一品も嬉しい☆
このレシピの生い立ち
切干の食感を活かしたサッと作れてさっぱり食べれる箸休めのような和え物を作りたくて。
ちょうど冷蔵庫に市販のもずく酢があったので大葉や生姜、レモンをプラスしながら和えて作ってみました♪

切干のコリコリ食感ともずく酢のさっぱり感が美味しい♪サッとつくれる簡単箸休め✿
よく噛んで！歯ごたえのある一品も嬉しい☆
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ちょうど冷蔵庫に市販のもずく酢があったので大葉や生姜、レモンをプラスしながら和えて作ってみました♪

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さとみわ
さとみわ @miwa_k

切干のコリコリ食感ともずく酢のさっぱり感が美味しい♪サッとつくれる簡単箸休め✿
よく噛んで！歯ごたえのある一品も嬉しい☆
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切干の食感を活かしたサッと作れてさっぱり食べれる箸休めのような和え物を作りたくて。
ちょうど冷蔵庫に市販のもずく酢があったので大葉や生姜、レモンをプラスしながら和えて作ってみました♪

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よく噛んで！歯ごたえのある一品も嬉しい☆
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ちょうど冷蔵庫に市販のもずく酢があったので大葉や生姜、レモンをプラスしながら和えて作ってみました♪

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材料

２人分
  • 切干大根 １０g
  • もずく酢 ７０g
  • ○大葉 ４枚程度
  • ○おろし生姜 少々（小さじ1/2）
  • ○レモン汁 小さじ1～
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作り方

  1. 1

    切干大根はよく洗いたっぷりの水に１５分程度つけてもどす。

    • 簡単箸休め✿切干大根のもずく酢和え作り方1写真
  2. 2

    一度ザルにあけ水気を絞った切干大根を鍋に入れたっぷりの水と酢（大さじ１程度）を加えお好みの固さになるまで茹でる。

    • 簡単箸休め✿切干大根のもずく酢和え作り方2写真
  3. 3

    茹でたらザルにあげ水気をしっかり絞る（熱いので注意）もずく酢とおろし生姜、大葉の千切り、レモン汁で和える。

    • 簡単箸休め✿切干大根のもずく酢和え作り方3写真
  4. 4

    もずく酢の味加減でレモンの量やおろし生姜の量は調節して下さい。時間があったらよく冷やしてから食べると美味しいです＾＾

    • 簡単箸休め✿切干大根のもずく酢和え作り方4写真

コツ・ポイント

切干大根を茹でる時に酢を加えて下味をつけながら茹でて下さい。
市販のもずく酢を使用しました。種類によって味付けが違うのでレモン汁、生姜の量など調節して下さい。

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さとみわ
さとみわ @miwa_k
2014/09/18 21:02に公開
玄米プロジェクトアンバサダー上級食育アドバイザー米粉スイーツ研究家食生活アドバイザー雑穀マイスターベジタブル＆フルーツアドバイザー旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）レシピブログhttp://ameblo.jp/satomiwa-cuisineインスタグラムhttps://www.instagram.com/satomiwa.kブログ「ふうらぼ」https://foodstylelab.com
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切り干し大根 大葉

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