イースト、水、砂糖をボウルに入れて、少し待つ。
イーストがしゅわ～っとしてくる。(少しで平気)

卵、メープルシロップ、スキムミルクを入れて混ぜる。

粉を加えてざっと手でひとまぜし、更に塩を入れてこねる。

大体まとまり、グルテンがはれてきたら、バターを加えてこねる。

しっかりとしたグルテン膜ができるくらいこねあげられたら、丸めて、一次発酵。

約２倍ほどの大きさになったら、ガス抜きをして、分割。
さらにベンチタイム15分くらい

軽くガス抜きをして、成形。

二次発酵をとる。
大体一回り大きくなるまで。

210℃に余熱し、190℃に下げて15～18分焼く。