低カロ・ヘルシーおから和え
ベジラブ39 @cook_40284766
平山氏のスチーミング料理からアレンジして作りました。全部低温蒸しにして簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
『50℃洗いと70℃蒸し』のレシピを参考にして、自分流に簡単にアレンジしたものです。私はカロリー制限をしなければならないので、おからとこんにゃくは、本当に重宝しています。
低カロ・ヘルシーおから和え
平山氏のスチーミング料理からアレンジして作りました。全部低温蒸しにして簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
『50℃洗いと70℃蒸し』のレシピを参考にして、自分流に簡単にアレンジしたものです。私はカロリー制限をしなければならないので、おからとこんにゃくは、本当に重宝しています。
作り方
- 1
こんにゃく、もやし、シイタケ、ピーマンは、５０℃洗いにして、野菜とちくわはみじん切りに、こんにゃくはさいの目に切る。
- 2
沸騰させた蒸し器に、おからを置いて、その上にお皿に入れた具材を置く。湯気が熱いので、ゴム手袋で入れるのがお勧め。
-
- 3
お皿の上にキッチンペーパーをのせ、蓋を少しずらして、弱火で30分くらい蒸す。
- 4
蒸しあがったら、蓋をあけて冷ます。取り出す時もやけどに注意。
-
- 5
ボウルに調味料を入れ水で溶いておく。お皿のもの（汁も含めて）入れ、よく馴染ませてから、おからを混ぜ合わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
味の決め手は、味噌と煮干し粉末です。味噌は、手作りの美味しい味噌が望ましいです。煮干し粉末は、煮干しをミルミキサーで粉末にしました。市販の削り粉はいまいちなので。あと50℃洗いにすると、野菜がシャキッとして旨味が出るのでお試し下さいませ。
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