秋☆サンマの山椒煮
ナピト @cook_40054173
サンマとゴボウを甘辛に煮ます。たっぷりの山椒の佃煮も加わってご飯にもお酒にも合う一品。
このレシピの生い立ち
ご飯にもお酒にも合うと思って作ってみたら美味しかった(^.^)
秋☆サンマの山椒煮
サンマとゴボウを甘辛に煮ます。たっぷりの山椒の佃煮も加わってご飯にもお酒にも合う一品。
このレシピの生い立ち
ご飯にもお酒にも合うと思って作ってみたら美味しかった(^.^)
作り方
- 1
サンマは一口大に切ります。
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- 2
サンマに分量外の塩をまぶす。水で洗ってキッチンペーパーなどで水気を切る。これで臭みをとっています。
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- 3
ゴボウをささがきにして鍋に入れる。水を入れて火にかける。
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- 4
沸騰したらサンマを加えます。
-
- 5
もう一煮たちさせる。下ゆでです。
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- 6
ざるにあける。
-
- 7
ゴボウとサンマを鍋に入れて煮汁を加える。
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- 8
沸騰したら弱火に。落し蓋をする。
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- 9
弱火で１０分煮たら出来上がり。
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- 10
鰯で作っても美味しいです
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コツ・ポイント
下ゆですることでゴボウが柔らかくなります。あくもとれるのでこの一手間はかけた方がいいと思います。
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