小口ネギを小口に切っておく。

もも肉を一口大に切る。

一口大に切ったもも肉を、適量の塩麹で和え、揉み込む。

フライパンにサラダ油を薄くいれ、馴染んだらすぐに、③を入れる。

上にアルミホイルをかぶせ、フライパンに蓋をし、中火で、蒸し焼きにする。

もも肉に火が通ったら止める。
※もも肉の量にもよりますが、目安として、3分から5分くらいかな。

中鉢にいれ、小口ネギをのせ、出来上がり。