春をいただく【フキの煮しめ】
薩摩のやすねこ @cook_40224158
今しか食べられない春の味
このレシピの生い立ち
鹿児島ではツワを食べていましたが…関東では手に入りません。フキで代用しました(笑)
春をいただく【フキの煮しめ】
今しか食べられない春の味
このレシピの生い立ち
鹿児島ではツワを食べていましたが…関東では手に入りません。フキで代用しました(笑)
作り方
- 1
カットフキは塩をふりかけ板摺する
-
- 2
鍋にお湯を入れ2･3分茹でる
- 3
茹で上がったら冷水に移し皮を剥く
一晩水に浸けておく
-
- 4
翌朝取り出し
砂糖 醤油で煮しめると出来上がり -
コツ・ポイント
悪抜きはしっかりしましょう
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