ほうれん草は洗ったら２ｃｍに切り、にんじんは千切りにする。えのき茸は石突を切り落としたら、２ｃｍに切る。

フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら１のにんじんを炒める。

にんじんが少ししんなりしたら、１のほうれん草、えのき茸を順に炒める。

野菜がしんなりしたら、麺つゆを加え、全体に絡まるように炒める。

最後に白ゴマを加え、サッと炒める。