まず、ブリの調理。
ブリに塩、胡椒をして、少しなじませたら、小麦粉を薄く両面に付ける。

フライパンにオリーブオイルを入れて、ブリの表面がカリッとするくらいまで焼く。

フライパンからブリを取り出しておく。

ニンジン、長いも、里芋、レンコンを
1cmくらいの角切りにしておく。大きさは好みで小さくしてもOK。

オリーブオイルをひいたフライパンにニンニクを入れ、加熱し香りをオイルに移す。

根菜類を全部フライパンに入れて、炒める。軽く塩、胡椒をしておき、薄味に味を調える。

たっぷりのお湯の入った鍋に、やや塩味を感じるくらいの塩を入れて、パスタをゆでる。

すりおろした長いもを、炒めた根菜類へ入れ、さらにパスタのゆで汁を入れて、ソースをつくる。

ここに先に調理しておいたブリを食べやすいサイズに切って、入れる。

醤油を入れ、味を調えておく。

ゆであがったパスタを入れて、みじん切りにしたパセリとオリーブオイルをふりかけてできあがり!!