ザンポーネ風豆のトマト煮こみ【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。イタリア・モデナの名産品、大晦日やお正月によく食べられる“ザンポーネ”。
このレシピの生い立ち
今回は、豚足の代わりにウインナーを使うことで
より作りやすく、より食べやすくなるようアレンジしました。
ボリュームが減らないよう、レンズ豆の他に３種の、ミックス豆を加えて食べ応えも充分！アツアツのトマト煮込みで身も心もホッと温まります。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・玉ねぎとにんにくをみじん切りにする。
・唐辛子の種を取り除く。
・豚肉に塩・こしょう（各適量）をふる。 - 2
鍋にオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて、弱火にかけ香りを出す。
- 3
玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、ソーセージと豚肉を加えて中火で炒める。
- 4
豚肉に焼き色が付いたら、レンズ豆とミックスビーンズを加えて軽く炒める。
- 5
Ａを加えたら蓋をして、弱火で２０分程度煮込む。
- 6
水分がなくなって、豆が柔らかくなってきたら、塩を加えて味を整える。
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コツ・ポイント
・レンズ豆は水に戻す必要のない便利な豆ですが、煮込みすぎると軟らかく崩れるので注意しましょう。
・金運が上がると言われる縁起の良い伝統料理です。
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もぐもぐめぐたん -
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その他のレシピ
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