ストウブで餅米を炊く時の水の分量、炊き方

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イシス女神
イシス女神 @3MIRO4

ストウブでおはぎ用に餅米を炊く時の水の分量覚書です。
このレシピの生い立ち
炊飯器をやめてストウブでご飯を炊いてるので餅米でおはぎ用の分量をベストで量ってみました。

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材料

  1. おはぎにする時
  2. 餅米 700cc
  3. 水 700cc

作り方

  1. 1

    おはぎを作る時は餅米と水は同量

  2. 2

    餅米をといで、ストウブに水とともに入れ1時間吸水させる。

  3. 3

    ガスのローカロリーの方で強火にかけて、蓋の淵のところから蒸気が上がったら弱火にして10分。その後火を止めて10分むらす。

  4. 4

    柔らかくておはぎ向き。全部つぶすのが好きな方はもっと水を加えてね。混ぜるといい具合にちょいとつぶれる柔らかさ。

  5. 5

    27cmオーバル使用です。

コツ・ポイント

ストウブやルクルゼは強火禁止となってるけど、私はガスのローカロリーの方では強火にかけてますが大丈夫です。気になる方は強めの中火でね。両鍋とも弱火に変えるタイミングとしては蒸気が上がる時です。よく見張ってましょう。

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レシピ作者

イシス女神
イシス女神 @3MIRO4
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たくさんの方からのフォローありがとうございます。つくレポも毎日たくさんいただき本当にありがとうございます。最近は仕事の量が増えてしまいなかなかお返事できず心苦しいばかりです。が、いただいたレポは必ず見てます。お料理大好き、ワイン大好き、美味しいもの大好き、そして激辛大好き！でも最近アラフィー私は体型がヤバイの！平日は色々とひかえてる私です。私のレシピには怪しげなものもありますが、よろしくね！
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