豚バラを2枚上下に少しずらし幅をだす。レタスはたて半分または4当分にさく

巻き終り2㎝残し、肉の上にレタスを縦に並べる。その際芯の上に次の葉が乗るようにする。少しきつめに巻き、巻き終りを下に置く

2に粉を軽く付けておき、溶き卵に粉を少しづつ入れゆるくトロミをつけ、液→パン粉の順に付ける。

180度の油で色がつく位に揚げる。 油から上げたら縦に置き油をきる。