春雨は熱湯に5分つけて固めに戻し、食べやすい長さに切る。

いんげんは細長い斜め切り、しいたけは薄切り、にんじんは短冊切りにする。

鍋に挽肉を入れて火にかけ、ほぐしながら炒る。脂が多く溶け出る場合はペーパータオルで吸い取る。

しいたけ、にんじんん、いんげんを加えて炒め合わせる。Aを加え、煮立ったら春雨を加える。

蓋をして汁気がなくなるまで5分ほど煮る。すりごまを加えてあえる。