◆ぶりの照り焼き◆ﾌﾗｲﾊﾟﾝと熱湯で♪

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◆miyumama◆
◆miyumama◆ @cook_40292598

ﾌﾞﾘの臭みは熱湯を注ぐひと手間でも解消!?
このレシピの生い立ち
むかし調理実習で習ったﾌﾞﾘ照りの焼き方♪
ﾀﾚは好みの甘口です♪

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材料

例) 4人分 (2人分)
  1. ブリの切り身 4切れ (2切れ)
  2. ※油 適量
  3. ※熱湯 適量
  4. ◆砂糖 大さじ 4杯 (2杯)
  5. ◆濃口しょうゆ 大さじ 4杯 (2杯)
  6. ◆酒 大さじ 4杯 (2杯)
  7. ◆みりん 大さじ 4杯 (2杯)

作り方

  1. 1

    ◆油を熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝでﾌﾞﾘの両面を焼きつけます♪

  2. 2

    ◆焼き付けば沸騰したお湯をﾌﾞﾘが浸るまで注ぎます♪(写真はお湯が足りずﾋﾀﾋﾀではない…)

  3. 3

    ◆熱湯を注ぎ30秒～1分
    ﾌﾂﾌﾂさせた後ｽｸﾞお湯をぜんぶ捨てます♪
    (多少お湯が残ってても大丈夫)

  4. 4

    ◆全て混ぜ合わせたﾀﾚをﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れ煮詰めます♪
    我が家は甘めなので調整して下さい♪

  5. 5

    ◆ﾄﾛﾐが付くまで煮詰まれば簡単♪完成です♪

コツ・ポイント

※ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き付けたあと熱湯を注ぐことでﾌﾞﾘの臭みも消えﾌﾜｯと仕上がります♪
※熱湯はｻｯと入れｻｯと捨てる♪でないと身から油が抜けすぎﾊﾟｻﾊﾟｻに…
※あれば生姜の千切りと煮てもgoo♪

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