梅干しと煮る人参グラッセ
おかずきっちん @cook_40063275
梅干しの酸っぱさと塩気で人参の甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、調理実習で習った人参のグラッセ。梅干し入りなのが普通だと思って作り続けて○十年。レシピが見当たらなかったので投稿することにしました( ´ ▽ ` )ﾉ
梅干しと煮る人参グラッセ
梅干しの酸っぱさと塩気で人参の甘さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
子供の頃、調理実習で習った人参のグラッセ。梅干し入りなのが普通だと思って作り続けて○十年。レシピが見当たらなかったので投稿することにしました( ´ ▽ ` )ﾉ
作り方
- 1
人参を1センチ位の厚みに輪切りする。皮を剥き、面取りする。
- 2
鍋に人参を敷き詰めて、かぶる位の水を入れる。バター、梅干し、砂糖を加えたら火を付ける。
- 3
煮立って来たら弱火にし、水分が半分くらいになるまで煮る。中火にし、鍋を揺すり、裏返しながら水分を飛ばし人参に照りをだす。
コツ・ポイント
梅干しは一緒に美味しく食べることも出来ますし、潰して煮てもOKです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20354130
