自家製塩レモンで♪手羽先の旨塩から揚げ
tepie @cook_40153906
手羽先のから揚げを塩レモンとブラックペッパーで♪
漬けておけば、あとは揚げるだけ♪
このレシピの生い立ち
塩から揚げを食べたいなぁと思って、レモンペッパーで味付けしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ジップ付のビニール袋に塩レモンを入れ、上から潰す
(潰れない固さの場合はみじん切りに) -
- 2
調味料をすべてを１に入れなじませる
- 3
2に手羽先を入れ、軽くもみ込み、冷蔵庫で寝かせる
最低でも３０分くらいは置いておいてください -
- 4
揚げる30分前に冷蔵庫から出しておく
揚げる直前に小麦粉をまぶし、２度揚げする - 5
仕上げにブラックペッパーを上から振る
-
- 6
塩分20%の塩レモンを使っているので、塩はいれていません
塩レモンの塩分濃度によって、塩を加えるなど調整してください - 7
レシピID : 20408948
塩レモンのレシピはこちら♪
コツ・ポイント
揚げる時は、半分ずつ揚げます
半分揚げる→取り出す→残りの半分揚げる→取り出す→最初揚げた鶏を２度目揚げる→残りの鶏を２度目揚げる
１度目は軽くきつね色になったら取り出して、予熱で中まで火を通し、２度目は高温でカラっと揚げると美味しいです♪
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