しらたきと豆苗のビーフン風

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

豆苗・しらたき・ツナ缶を使った一品
お財布にも体にも優しいビーフン風炒めです♪
このレシピの生い立ち
家にあった材料で作ってみました♪

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材料

3～4人分
  1. 豆苗 1袋
  2. しらたき 1袋(200g)
  3. ツナ缶(油ごと使用) 1缶(70g)
  4. (a)
  5. 酒 大さじ2
  6. みりん 大さじ1
  7. オイスターソース・醤油 各小さじ2
  8. 鶏ガラスープの素 小さじ1
  9. チューブにんにく・生姜 各3cm

作り方

  1. 1

    豆苗は根元を切り落とし
    ザルにあげ、熱湯(分量外)をかける。
    粗熱がとれたら、水分をギュッとしぼる

  2. 2

    しらたきは食べやすく切る。
    (a)は混ぜる

  3. 3

    フライパンにしらたきを入れて
    中火で、パチパチと音がするまで
    水分を飛ばす。豆苗・(a)・ツナ缶を加えて炒め合わせる

コツ・ポイント

✅豆苗に熱湯を回しかけることで
独特の臭みが軽減されて
食べやすくなります。

✅しらたきの水分をしっかり飛ばすと
余分な水分を抜けて、味が馴染みやすくなり
臭みも軽減されます(アク抜き不要のしらたきでも
きちんと行います)

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レシピ作者

こはるスマイルごはん
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