旬の生めかぶと湯引きまぐろ丼

生めかぶを茹で細かく刻む。
☆めかぶの下処理はこちら
ID: 20210787

まぐろのサク。今回は生のびんちょうまぐろを使用。めばちまぐろや、きはだまぐろでも良い。

サクを3等分に切る。

表面が白くなる程度、サッと茹でる。

色が変わったらすぐ氷水で冷やす。

盛り付けてタレをかければ完成。
白飯でも酢飯でも。