✩とろ〜り茄子と豚肉ときのこの味噌炒め✩
節約料理研究中 @cook_63932065
味噌味の素朴な味付けです。
調味料もシンプル。
とろ〜り茄子とお味噌が絡んでご飯がすすみます✩
残りの長ネギでお味噌汁も◎
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉に塩コショウ少々して、料理酒をふりかける。
- 2
•の調味料を合わせておく。
- 3
熱したフライパンに分量外のサラダ油を入れ豚肉を炒めて、お皿によけておく。
- 4
フライパンを軽く拭いて、大さじ2のサラダ油を入れ、斜め薄切りにした茄子・房を分けたしめじ・長ネギを入れ炒める。
- 5
野菜がしんなりしてきたら、お皿によけていた豚肉をフライパンに戻し、和風だしのもとを全体にふりかけ②の調味料を回し入れる。
- 6
ザックリと調味料を絡めるように混ぜる。
- 7
お皿に盛って完成✩
コツ・ポイント
特売品の豚肉と茄子を見た瞬間、これは絶対味噌味だ！と思い作ってみました。茄子と油は相性がいいので多めにしています。茄子を薄切りにすることで時短にもなりますし、とろっとろの茄子に仕上がります✩長ネギは冷蔵庫にたまたまあったので青みに入れました
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