大根のホワイトポタージュ☆
★＊みき＊★ @cook_40093832
雪のように真っ白な大根のポタージュ☆冷やしても温めてもイケます♪
このレシピの生い立ち
大根おろしは食べるけど、煮物は食べない次男の為に＾＾；
大根のホワイトポタージュ☆
雪のように真っ白な大根のポタージュ☆冷やしても温めてもイケます♪
このレシピの生い立ち
大根おろしは食べるけど、煮物は食べない次男の為に＾＾；
作り方
- 1
大根は皮を剥いて1cm厚さの半月～いちょう切りにする。
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- 2
鍋に大根、たっぷりの水、片栗粉小匙1（分量外）を入れ火にかけ、沸騰してから15分茹で、水に晒す。
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- 3
玉ねぎは薄切りにする。
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- 4
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
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- 5
玉ねぎが透明になったら水とコンソメを入れる。
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- 6
コンソメが溶けて玉ねぎが柔らかくなったら下茹でした大根、塩、コショーを入れ一煮立ちし、火を止めて牛乳を入れる。
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- 7
粗熱が取れたらミキサーやブレンダーで撹拌する。
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- 8
一度裏ごしに通し火にかけ、温かくなったら生クリームを入れ、温まれば出来上がり♪お好みで小ねぎの小口切りを乗せて☆
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コツ・ポイント
大根は下茹ですることでアクと苦味、大根臭さが抜け、甘味が出ます。甘味が足りないようでしたら砂糖を小匙1/2くらい入れても。
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