クコの実入りさつま芋のサラダ
michiso3 @cook_40270163
クコの実や柿が入った薬膳ぽいサラダです
このレシピの生い立ち
さつまいもサラダにクコの実を入れようと思いたち、、柿は検索したブログのレシピを参考にさせていただきました。おかずにフルーツは好みませんでしたが思いきって入れたら食感と色のプラスになりました。赤+黄がかわいいサラダです。
アプリでひらく作り方
- 1
クコの実は酒に浸して柔らかくしておく。玉ねぎは薄くスライスして塩をふる。柿はいちょう切りにする。
- 2
さつまいもは皮をむいて茹でて柔らかくし、つぶす。
- 3
2に塩、こしょう、マヨネーズをいれる。1の玉ねぎは洗って絞り、玉ねぎの辛さが残っていればレンジに約1分かけてから合わせる
- 4
1のクコの実は洗ってお酒を落とし、柿とともに3に加えて全体に混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
柿は熟して柔らかくなる前の歯ごたえのあるかたいもので。
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