アジの甘酢かけ
sorisiママ @cook_40053927
開いてあるアジを一口サイズに切り、小麦粉をはたいてフライパンで焼き、野菜をひいた上に並べて、甘酢をかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
開いてあるアジをよく見かけて、子どもにも食べやすいメニューにしたくて、一口サイズにしました。そうすると味がすぐにからみ、箸もすすみやすくなる気がします。
アジの甘酢かけ
開いてあるアジを一口サイズに切り、小麦粉をはたいてフライパンで焼き、野菜をひいた上に並べて、甘酢をかけて頂きます。
このレシピの生い立ち
開いてあるアジをよく見かけて、子どもにも食べやすいメニューにしたくて、一口サイズにしました。そうすると味がすぐにからみ、箸もすすみやすくなる気がします。
作り方
- 1
アジに軽く塩コショウをして一口サイズに切り小麦粉をビニールに入れ空気を入れて口を握りしめ振ります。
- 2
余分な小麦粉を落としてお皿に並べておきます。
- 3
玉ねぎをスライスして15分程水につけておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて全体にまわし、アジを身の方を下にして並べて入れ蓋をして中火にします。
-
- 5
焦げ目がついたらひっくり返して皮の方も焼き目をつけます。この時は蓋をしません。
- 6
焼けたものからあげていきます。
-
- 7
水につけておいた玉ねぎをザルにあげてよく絞ってお皿に敷き詰めます。
- 8
アジを玉ねぎの上に並べます。
- 9
小鍋に調味料を入れてひと煮立ちさせてアジと玉ねぎの上に回しかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
甘酢をかけて頂くので、塩漬コショウをかけすぎると辛くなるので気をつけて下さい。
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