鶏胸肉のネギ味噌焼き♡
3世代がオイシイ！ @cook_40127884
白味噌買ったことない方！はい！是非買ってみて〜白味噌を入れることで高級感が出ますよ♡時間がある方♡味噌をこして作ってね♡
このレシピの生い立ち
料亭で食べたのが美味しくて〜(^^)私なりに作ってみました！
鶏胸肉のネギ味噌焼き♡
白味噌買ったことない方！はい！是非買ってみて〜白味噌を入れることで高級感が出ますよ♡時間がある方♡味噌をこして作ってね♡
このレシピの生い立ち
料亭で食べたのが美味しくて〜(^^)私なりに作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は塩麹に半日以上つけておく。
柔らかく仕上げたいので。。
塩麹がなければ酒、砂糖2対1
塩小さじ１で大丈夫かと。 - 2
とり肉をたっぷりのお湯で沸騰しないように茹でる。最終的には余熱で火を通す。指で押してはじく感じがあれば火が通っています。
- 3
フライパンに玉ねぎのみじん切りをいれ、ゆっくり火を通す。ある程度炒めたらネギも入れる。焦がしちゃダメ！甘みを引き出す。
- 4
弱火にして、酒、みりんを入れる玉ねぎを少し煮るイメージで火を通す。そこに味噌を入れゆるめる。
- 5
茹で上がったとり肉は粗熱をとってから、食べやすい大きさに削ぎ切りし、耐熱皿に敷き詰める。上から好みの量の味噌をぬる。
- 6
180度のオーブンに入れ、15分ほど焦げ目が少しつく程度焼く。
- 7
味噌が余ったら〜ふろふき大根、こんにゃく(^^)鮭にのせて焼いたり。。
色々使ってね〜♡
コツ・ポイント
鶏胸肉はなるべく柔らかく仕上げたいので、煮立った中に入れないで下さい！蒸しても良いです！
この味噌！作っておけば(^^)何にかけてもいい感じ(^^)
♡合わせ上手な味噌ですよ♡
つくれぽ
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