鶏胸肉は塩麹に半日以上つけておく。
柔らかく仕上げたいので。。
塩麹がなければ酒、砂糖2対1
塩小さじ１で大丈夫かと。

とり肉をたっぷりのお湯で沸騰しないように茹でる。最終的には余熱で火を通す。指で押してはじく感じがあれば火が通っています。

フライパンに玉ねぎのみじん切りをいれ、ゆっくり火を通す。ある程度炒めたらネギも入れる。焦がしちゃダメ！甘みを引き出す。

弱火にして、酒、みりんを入れる玉ねぎを少し煮るイメージで火を通す。そこに味噌を入れゆるめる。

茹で上がったとり肉は粗熱をとってから、食べやすい大きさに削ぎ切りし、耐熱皿に敷き詰める。上から好みの量の味噌をぬる。

180度のオーブンに入れ、15分ほど焦げ目が少しつく程度焼く。

味噌が余ったら〜ふろふき大根、こんにゃく(^^)鮭にのせて焼いたり。。
色々使ってね〜♡