照り焼き♩れんこん餅(大葉入り)

照り焼き♩れんこん餅(大葉入り)-レシピのメイン写真

照り焼き♩れんこん餅(大葉入り)

yogini☆R @cook_40238543

れんこんもちに大葉としいたけがとても合います！
塩麹は隠し味に^_^
このレシピの生い立ち
和風ハンバーグのような味にしてみたくて作りました。

れんこんもちに大葉としいたけがとても合います！
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れんこんもちに大葉としいたけがとても合います！
塩麹は隠し味に^_^
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和風ハンバーグのような味にしてみたくて作りました。

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材料

4人分

れんこん 300g
片栗粉大さじ1
塩麹小さじ1/2
大葉 5枚
しいたけ中4つ
すりごま大さじ1
みりん大さじ1
◎しょうゆ大さじ1
◎酒大さじ1
◎みりん大さじ1
◎てんさい糖orオリゴ糖大さじ1

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作り方

1

れんこんを擦り、ボールに入れる。
片栗粉を入れて混ぜる。
2

大葉、しいたけを刻み、1に入れる。
塩麹、みりん、ごまも入れて混ぜる。
3

小さめの大判型に形成しておく。
フライパンにごま油をしき、弱火〜中火で蓋をして焼く。(IHだとlevel4くらい)
4
片面が小麦色になったら、ひっくり返して小麦色になるまで焼く。
5
鍋にしょうゆ、みりん、酒、てんさい糖を加えて照り焼きにする。

コツ・ポイント

れんこんを擦るのだけ頑張れば、あとは簡単です！

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yogini☆R @cook_40238543

2017/11/21 12:37に公開

グルテンフリーで塩分控えめ、白砂糖などを使わず、優しく美味しくレシピを研究しています。

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このレシピのキーワード

照り焼き大葉片栗粉しいたけれんこんこうじ酒

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