簡単☆ゴロゴロ野菜のカポナータ
ゆうゆう0310 @cook_40027123
夏野菜を大きめにカットしてトマト缶で煮込みました。炒めて煮込むだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
MYレシピのラタトゥイユのアレンジバージョンです。レシピID : 17925224 ベーコンを加えると味に深みが出て美味しくなります。加える時は30～40g入れて下さい。ミックスビーンズも合います。
簡単☆ゴロゴロ野菜のカポナータ
夏野菜を大きめにカットしてトマト缶で煮込みました。炒めて煮込むだけなので簡単です。
このレシピの生い立ち
MYレシピのラタトゥイユのアレンジバージョンです。レシピID : 17925224 ベーコンを加えると味に深みが出て美味しくなります。加える時は30～40g入れて下さい。ミックスビーンズも合います。
作り方
- 1
ズッキーニは1㎝幅の輪切りにします。茄子は1㎝幅の半月切りにします。玉葱2㎝の角切り、ピーマン類は乱切りにします。
- 2
冷たい鍋に油をひき、にんにくを炒め、茄子、ズッキーニ、玉葱と順番に炒めていき、玉葱がしんなりしたらパプリカを加えます。
-
- 3
トマト缶、コンソメ顆粒を加え、10分程煮込みます。
-
- 4
ピーマン、パプリカを加え10分煮込みます。
-
- 5
砂糖を加え、ハーブソルト、黒こしょうで味を調えます。器に盛り付けます。
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コツ・ポイント
1＊小さ目の茄子は輪切りでもOKです。黒こしょうはお好みで。入れなくても美味しく出来ます。
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