鮭(あら)の下処理をする。
熱湯に酒を入れた後、鮭(あら)を入れる。

鮭(あら)の色が変わってきたら、水気をふきとる。

できれば食べやすいように骨を取っておく。

かまぼこを切る。

人参を切る。

うすあげを切り、熱湯をかけて油抜きをする。

こんにゃくを切り、臭みをとる。水を入れた鍋にこんにゃくを入れ、沸騰後、2分程ゆがく。

出し汁に、人参、こんにゃく、うすあげを入れ中火で煮る。

少しも沸騰してきたら、豚肉を入れ、灰汁をとる。

鮭(あら)を入れる。

かまぼこを入れる。

味噌を入れる。

味噌がとけたら、酒粕をちぎって入れる。

酒粕がある程度とけるまで、そのままにしておく。

15分くらいしたら、混ぜ始め、酒粕をとかす。

酒粕がとけたら、出来上がり。お好みでねぎを入れてどうぞ。